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泛得生技股份有限公司 新竹地方型SBIR計畫成果
創新動機與研發核心泛得生技股份有限公司(以下簡稱泛得生技)為財團法人食品工業發展研究所的衍生新創公司，以領先全球的創新「低剪切植物肉成型技術」，生產具有多重肌理纖維的「新穎肌理化植物肉」，其口感豐富、肉質近似真肉，且不含結著劑、香料及品質改良劑等食品添加物；更可藉由不同的製程條件與原料配方，生產不同口感的植物肉，創造競爭優勢。泛得生技以此創新技術優勢，針對「口感強化與產品多樣性」及「綠色節能」兩大核心方向進行研發推動：低飽和油脂擬真與多汁口感強化以本公司獨特的肌理化植物肉作為主原料，導入健康低飽和植物油脂於植物肉產品中，不僅強化油質多汁口感與油花的擬真性，並降低消費者對飽和脂肪攝取的健康影響；此外，建構仿動物脂肪油花的植物肉產品，提升消費者喜好度。綠色高效乾燥技術與潔淨植物基肉乾開發導入熱泵、紅外線複合乾燥技術開發植物肉乾產品，不但讓肉乾的口感更濕軟、風味更佳外；更可縮短40%以上的乾燥時間，以及節省超過14%的能耗。這項創新不僅能大幅縮短乾燥時間、減少能源損耗並提高生產效率，兼具美味與節能，更符合環保永續、綠色製程及低碳食品的國際趨勢。未來創新發展多元植物基產品：持續精進肌理化植物肉生產技術，開發更多元含油脂的植物肉、以及各種潔淨無添加的植物肉加工產品。常溫流通產品：開發可常溫流通的植物肉產品，節省倉儲及冷鏈物流成本與碳排放，有利於產品貯存與出口外銷。自動化生產設備：導入自動化生產，提升效率、降低成本、擴大產能，為國際化做好準備。在地回饋、社會責任與展望響應永續低碳城鄉願景隨著全球環保與健康意識的提升，植物肉作為低碳、省水、少土地資源，且有效降低疾病風險的永續飲食選擇，高度契合全球環境永續趨勢，更深度契合新竹市政府打造「永續低碳城市」的施政目標。本公司立足新竹，未來將持續聚焦研發低碳排放、潔淨無添加的植物基食品開發。我們非常感謝新竹市政府提供「地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)」的資源挹注，讓泛得生技得以加速新產品開發、提升產品品質並兼顧製程節能效果，進而提升企業營運效率，以實際研發成果響應政府永續政策，共同推動綠色飲食文化落地。深化社會公益與在地資源連結本公司秉持關懷地方的初衷，以實際行動扎根新竹、回饋社會：擴大弱勢關懷與物資贊助：持續提供獨有之肌理化植物肉產品給新竹在地的樂齡共餐、啟智教養院、廟宇及偏鄉學校等公益團體，將健康與美味帶入社會各個角落。促進在地就業與人才培育：持續擴大在地就業機會並提供多元的實習管道，吸引並留住優質人才，促進在地經濟發展。促進飲食健康教育與產業升級本公司以「研發創新、潔淨健康、環境永續」為核心經營理念，持續發揮在地影響力：扎根飲食健康與永續教育：規劃與新竹在地學校及社區發展中心合作，推廣植物基飲食的健康知識與永續低碳理念，讓綠色飲食深入市民生活。帶動在地農業與食品產業鏈升級：結合新竹在地優質農特產品開發創新植物肉，串聯在地農業與科技食品產業，為新竹市的社會福祉、經濟轉型乃至環境永續做出長遠貢獻。