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海瑞食品有限公司 新竹地方型SBIR計畫成果
以數據傳承老師傅的經驗，讓七十餘年的傳統製丸技藝，走向智慧製造與永續未來海瑞摃丸透過新竹市 SBIR 計畫導入「食品製造智慧 IoT 監控系統」，將傳統製丸師傅累積多年的製程經驗轉化為可量化、可追溯的生產數據。藉由生產設備關鍵參數量測、雲端即時監控及大數據分析，掌握設備運作、原料溫度、製程條件與產能狀況，建立不同口味摃丸的標準化 SOP，降低因人員經驗差異造成的品質波動。系統亦能透過歷史資料分析及生產數據回饋，協助管理者即時調整製程、進行設備管理與預測性維護，提升整體生產效率與品質穩定度。導入後產品良率由 89% 提升至 96%，損耗率由 10% 降至 3%，不僅降低報廢與生產成本，更讓傳統製丸技藝藉由數位化被完整保存與傳承，實現傳統食品產業智慧升級與永續經營。